Das Mehl 600 Gramm in eine Schüssel geben dann die Trockenhefe (2 Teelöffel) und einen Teelöffel Zucker in der warmen Milch auflösen.
Dann dieses in das Mehl schütten und kurz stehen lassen (ich lasse es 10-15 Minuten gehen) länger ist auch in Ordnung 😊
Die restlichen Zutaten in das Mehl geben und gut durch kneten. Den Teig in 12 kleine Kugeln formen oder in 6 Stücke teilen. (Wenn man größere Fladen haben möchte. Ich lasse sie dann noch mal auf einem Brett, (ein wenig Mehl auf das Brett, damit sie nicht kleben) gehen (abgedeckt) bis das Essen fertig ist.
Dann eine Pfanne ohne fett sehr heiß werden lassen. Die Fladen darin backen von beiden Seiten bis sie dunkel sind. Passt hier bitte auf denn sie verbrennen sehr schnell.
Falls ihr nur wenige Brote braucht, dann nimmt die Hälfte der Zutaten. Sie schmecken aber auch kalt. Falls der Teig zu klebrig ist, dann nimmt gerne noch ein wenig Mehl dazu bis der Teig, nicht mehr klebrig ist.
Die Pfannebrote lassen sich super als Beilage zu Reisgerichten servieren oder aber auch einfach so 😄
Ich habe auf dem Bild ein Spiegelei darauf gelegt und etwas Tomaten Salat (mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer Öl und Balsamico) und natürlich Burrata.
Lasst es euch schmecken!
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Was du brauchst:
500 Gramm Erdbeeren
240 ml Wodka
140 ml Wasser
200 ml Zitronensaft gepresst
200 g Zucker
die Erdbeeren waschen und putzen. Dann püriere ich die Erdbeeren.
140 ml Wasser und 200 g Zucker kurz aufkochen ohne umzurühren. Ich lasse es dann kurz abkühlen. Dann Wodka und Zitronensaft in ein Gefäß mischen. Ich nehme hier einen Messbecher. Die pürierten Erdbeeren dazu und fertig.
Die stirilisierten Flaschen. Ich fülle sie mit kochend heißem Wasser und kurz bevor ich sie mit dem Limes auffülle, schütte ich das heiße Wasser aus. Dann direkt den stöpsel drauf machen.
Es hält sich ca. 1 Jahr. Der Erdbeer Limes schmeckt eisgekühlt besonders gut.
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Ihr benötigt:
350 Gramm Rhabarber
125 g Butter weich
125 g Mehl
100 Gramm Zucker ( dann ist er nicht sooooo süß)
Eine Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Speisestärke
1 Teelöffel Vanille Paste oder das Mark einer Vanille Schote
2 Teelöffel Backpulver
und 2 Eier
Zuerst müsst ihr den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Butter und den Zucker cremig rühren. Dafür nehme ich unser Küchen gerät. Dann nach und nach die Eier dazu. Salz und die Vanillepaste ebenfalls dazu geben. Alternativ, könnt ihr hier auch das Mark einer Vanille Schote dazu geben.
Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke mischen. Dann unter die Butter Masse heben. Ich nehme eine Quiche Form, diese fette ich vorher mit Butter ein und ein wenig Mehl in die Form, so lässt sich der Kuchen super aus der Form nehmen. Dann den Rhabarber darauf verteilen. Anschließend kommt der super saftige und luftige Kuchen in den Backofen bei 150 Grad Umluft für 20-25 Minuten. Wenn er leicht braun oben ist, dann ist er fertig.
Ich bestäube ihn noch ein wenig mit Puderzucker und fertig ist der Kuchen.
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Was ihr benötigt:
1. ca. 8 Gläser
2. 750 ml Apfelsaft klar
3. 250 ml Wasser
4. 2:1 Dr.Oetker Gelierzucker extra
5. ca 30 Holunder Dolden (ich nehme so viel, dass in einer Schüssel der komplette biden belegt ist)
Die Holunder Dolden pflücken und leicht abklopfen damit die kleinen Tiere abfallen. Die Dolden mit dem Stiel nach oben in eine Schüssel legen. Dann das Wasser mit dem Apfelsaft in die Schüssel füllen.
Ca 12-24 Stunden ziehen lassen. Ich lege einen Teller in die Schüssel damlt auch alle Holunder Blüten bedeckt sind und Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
Am nächsten Tag 😊 lege ich ein sauberes Küchentuch in ein Sieb und stelle das Sieb in eine Schüssel. Ich Schütte das über Nacht durchgezogene Holunder Wasser in das Sieb und drücke vorsichtig mit dem Tuch die Holunder Blüten aus. Dann kommt das Wasser mit dem Gelier Zucker in einen Topf. Aufkochen und ca 4-5 Minuten unter rühren aufkochen. Während es aufkocht, koche ich heißes Wasser und fülle dieses in die Gläser. Wenn das Gelee fertig gekocht ist, das heiße Wasser aus dem Glas schütten und die Gläser mit einem Trichter mit dem Gelee befüllen. Ich stelle die Gläser dann auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind. Das Gelee hält sich ewig. Wenn ihr das Glas bereits abgebrochen habt, stellt es in den Kühlschrank, da es eine Konservierungsmittel enthält, könnte es schnell schlecht werden.
Kleiner Tip: auf einem frischen Brötchen mit Frischkäse ein Traum 🖤
]]>Das braucht ihr:
35-40 Holunder Blüten Dolden
2 Liter Wasser
2 kg Zucker
4 Zitronen (Bio)
Flaschen zum befüllen
als erster schaut mal wo bei euch in der Nachbarschaft Holunder wächst. Bei mir kommen Leute an den Zaun mit einer Riesen Leiter und schneiden den Holunder ab.
Wenn ihr die dolden gepflückt habt, könnt ihr sie ein wenig abschütteln und könnt dann beobachte, wie die kleinen Tierchen das Weite suchen.
Die Dolden mit dem Wasser und den Zitronen in eine Schüssel geben und 12-24 Stunden ziehen lassen. Deckt die Schüssel bitte ab. Wenn ihr es sehr kräftig mögt gerne die 24 Stunden einhalten ich bin der Meinung, dass 12-18 Stunden reichen und richte mich immer danach, wie die Zeit es bei uns zulässt.
Jetzt nehme ich ein Sieb und lege dort ein Küchentuch hinein und fange die Flüssigkeit in einer anderen Schüssel wieder ein. Jetzt drücke ich das Küchentuch vorsichtig aus. Aber nicht zu feste sonst wird der Saft nicht so schön klar.
Jetzt koche ich die Flüssigkeit auf und gebe den Zucker dazu. Ihr könnt auch Rohrzucker nehmen aber zugegeben, dann wird der Sirup nicht schön klar. Jetzt lasse ich es ein paar Minuten leicht köcheln. In die Flaschen gebe ich kochend heißes Wasser und lasse das nun so lange stehen bis ich nach und nach den Sirup in die heißen Flaschen Fülle. Ich verschließe nun die Flaschen und schwups ist mein Sirupvorat für den Sommer fertig. Aber auch zum verschenken ist es toll. Der Sirup hält sich in den Flaschen verschlossen wirklich lange. Meine war nach einem Jahr noch gut. Solltet ihr die Flasche anbrechen, dann stellt die angebrochene Flasche in den Kühlschrank. Da keine Konservierungsstoffe enthalten sind, schimmelt es sonst schnell.
Ich wünsche euch viel Freude beim nach kochen.
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Ich dachte mir, wenn es bald weihnachtet 😂 ist es eine nette Geschichte und man braucht dann nicht mehr viel Dekoration auf dem Tisch.
Folgende Zutaten braucht ihr:
1. Kartoffeln Drillinge
2. Olivenöl
3. grobes Meersalz
4. Rosmarin
5. Honig
Die kleinen Kartoffeln in Salzwasser ca. 8 Minuten lang vorkochen. Dann die gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform geben (ich halbiere die Kartoffeln vorher)
Den Rosmarin eine halbe Hand voll klein hacken und drei Äste lege ich so mit in die Auflaufform.
Mit Olivenöl, dem Rosmarin, Honig und dem Meersalz würzen.
Dann 15-20 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Backofen.
Sobald die Kartoffeln aus dem Backofen kommen in eine schöne Schale und mit Olivenöl, Meersalz und dem Honig noch ein mal nach würzen.
kleiner Tipp:
Wenn ihr das Essen in die Schale gebt, dann kippt das Öl aus der Auflaufform ruhig mit hinein.
Schaut gerne bei Instagram in meinen Highlights unter Rezepte, da findet ihr ein Video dazu.
Viel Spass beim nach nach kochen!!
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1. 500 Gramm Mehl
2. 150 ml Öl (kein Olivenöl)
3. 1 Tellöffel Salz (wenn man mag gerne mehr)
4. 1 Prise Zucker
5. Olivenöl zum bestreichen
6. 1 Würfel frische Hefe
7. 300 ml warmes Wasser
Die Hefe in 300 ml warmem Wasser auflösen. Das Mehl, Zucker, Salz und das Öl in einer Schüssel mit der aufgelösten Hefe zu einem glatten Teig verrühren. Wenn er sehr klebrig ist. Gebe ich noch Mehl dazu. Wobei er ein wenig klebrig bleiben darf. Dann 30 Minuten gehen lassen zugedeckt. Bevor ich ihn zu den Fladen verarbeite, Gebe ich auf ein Brett Mehl.
Dann zu ca. 8 Fladen formen und von beiden Seiten bemehlen. Dann erneut 30 Minuten gehen lassen. Ich mache den Teig oft morgens fertig und dann mittags erst die Fladen und lade Sie so lange gehen, bis wir grillen.
Am Ende „könnt“ ihr es mit Olivenöl bestreichen und ab auf den Grill. Wer mag kann auch gerne noch die Fladen mit Rosmarin oder Oliven bedecken gut sind auch getrocknete Tomaten. Ich bestreiche es nicht mit dem Öl. Aber wenn ihr das Grillbrot auf den Grill legt, achtet darauf das es euch nicht anbrennt. Einfach mehrmals wenden. Unser Grill wird ca 250 Grad heiß.
Lasst es euch schmecken!
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